【レシピ07】簡単ローストビーフ
牛肉ブロック 300g～400g
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ
＜ソース＞
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1,5
酒 大2
おろしにんにく 大さじ1
1、牛肉を冷蔵庫から出して常温にする
(難しい場合は冷たいままでもよし)
2、大きめな鍋にお湯を沸かしながら、肉に塩コショウを擦り込む。気持ち多めかなってくらいでOK。
3、熱したフライパンにサラダ油を入れて、牛肉の表面に焼き目をつける。
フライパンは洗わずそのまま。
4、牛肉を気持ち冷ましたら、ラップでぴっちり2から3重に包む。それを更にジップロックへ。
5、大きな鍋の沸騰したお湯に肉を入れて、3分コトコト。
6、3分たったら火を止めて、肉に皿などのおもしを乗せて、鍋に蓋をして、20分前後放置。
7、肉を焼いたフライパンでソース作り。
上記のソースの材料をひと煮立ち出せたら完成。少し水溶き片栗粉でとろみをつけても良し！
8、お湯からあげて、袋に入ったまま放置して冷ます。
9、冷めたら袋から取り出して薄くカットしたら完成!!!!
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