【レシピ11】大学芋

画像は、撮り忘れたのでｗ

ネットから美味しそうなやつを取ってきました。

用意するもの

サツマイモ　中１本

黒胡麻　適量

【A】

砂糖　大２

水　大１

蜂蜜　大１（ない場合は、醤油　小１、みりん小２とかでもコクを。）

今回は少し、トライアル的な料理でした。

テーマは、フライとノンフライでどれだけ変わるか。です。

一つは、そのまま揚げる。低温（140度くらいかな）でじっくりと揚げる。

もう一つは、フライパンで焼く。少量の油で、炒めつつ、中まで火を入れるために蒸し焼き。

んで、結果どっちも美味しかったけど、、、

フライのほうが美味しかった。でも蒸し焼きのホクホク感も捨てがたい。

つーわけで、結論は以下のレシピです！！！

１、サツマイモを丸ごと蒸す、またはレンジで、または茹でるなどをしてある程度柔らかくします。

　※　蒸す場合・・・中くらいの大きさなら２０分程度かな

　※　レンジの場合・・・濡れたキッチンペーパーでくるみ、ラップでくるみ６００ｗ×1分、２００ｗ×10分くらいですかね。

　※　茹でる場合・・・芋を洗って濡れた状態のままラップで2重に包んで、15分くらいかな。

２、その後、冷やします。

３、きっちり冷えたら、皮があまりはがれないように一口サイズに切ります。

　※冷えれば冷えるほど皮ははがれづらいです。

４、180度くらいの温度でカラッと揚げます。（中まで温まればOK）

５、Aを火にかけて、少しとろみが出てきたなくらいで火を止め、芋をIN!!!!!

　※やりすぎると、混ぜづらくなります。

６、混ぜて、黒ゴマをかければ完成‼!!!!

これがベストかな。今日、茹でるバージョンでやってみるよー。

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